身为在餐饮行业历经多年的采购负责人，我觉得食用冰的采购表面看似简易，实际上却关联着食品安全以及经营成本。好多餐饮店对这方面欠缺重视，常常只是盯着价格，而忽视了冰品质量与卫生标准，这般情形可能会引发食品安全隐患。正确的食用冰采购策略得综合考量供应商资质、产品质量以及储存条件等诸多方面的因素。
如何选择安全的食用冰供应商
选购供应商之际，我首要会向对方索要完备的生产资质证明，涵盖食品生产许可证以及第三方检测报告。对于木有合规资质的供应商，即便价格低廉，亦决然不会予以考量。其次，倘若条件许可，我会前往实地考察生产车间，观看其卫生环境并且审视生产流程是不是合乎规范。诸多小作坊所制造的食用冰，其生产环境令人担忧，水源或许未曾经过充分的过滤处理。
可靠的供应商，一般有着稳定的客户群，还有良好的行业口碑。我会向同行去打听推荐，或者选择跟大型连锁餐饮有合作的品牌。这些供应商，在质量管理体系之上，往往是更加完善的，虽说单价也许略高一些，可是从长期来看，能够减少诸多潜在风险。建立起长期合作关系之后，供货稳定性以及服务响应速度，也会更具保障。
食用冰采购需要注意哪些卫生标准
采购食用冰之际，务必要留意产品的卫生指标。我每一次收货之时，都会去查验包装是不是完整、密封，有无破损或者受潮的迹象。包装袋上面应当清晰地标明生产日期、保质期、生产厂家以及联系方式。散装的冰最好不要去采购，究其原因是在运输与储存的过程当中极其容易受到污染。
我会定时让供应商给出最新的微生物检测报告，并着重查看菌落总数、大肠菌群等指标是不是符合国家标准，对于用于直接入口饮品或食物的食用冰，标准应该越发严格，另外，食用冰用以原料的水也应该是经过处理的饮用水，这一点得在采购合同里明确商定。
批发食用冰的价格一般是多少
众多因素会对食用冰批发价格产生影响，采购量属于最直接的那种因素，一般说来一次性购买量越大，单价会越低，然而还得考量自身储存能力，防止出现囤积过期的情况，冰存在块状、片状、雪花冰这样形态差别以及规格不同，它造成价格也有不一样，品质更高的食用冰，像采用更先进制冰工艺或者过滤系统的产品，价格理所当然会高一些。
最终到店成本会受运输距离以及配送频率的影响，市内配送一般相较于跨市运输便宜，有些供应商把配送费含在单价内，有些则是单独计算，这就需要对总成本进行比较，这里建议餐饮店主别只是盯着单价，而是要综合考量品质、服务以及总持有成本随后做出合理的食用冰购买决策。
您于采购当中的食用冰之际，最为经常碰到的困扰究竟是什么呢，是难以寻觅到可靠的供应商这一情况，还是对于卫生标准难以精准把握这种状况呢，欢迎于评论区去分享您自身的经验或者疑问，要是觉得本文具备帮助作用，请进行点赞给予支持并且分享给更多的餐饮同行。
客服1